이 원료는 초피나무의 열매에서 추출한 물질입니다.

이 원료에는 레몬과 비슷하면서 혀를 살짝 마비시키는 향이 있는데, 이는 알파 산쇼올의 작용입니다.

초피나무(Z.piperitum)열매는 다양한 생리활성을 갖고 있으며, 과피 용매추출물은 세균에 대한 강한 항균활성을 갖고 있어 화학방부제 대용으로 사용될 수 있습니다.